Description
Les anchois sont pêchés au printemps. Ils sont ensuite travaillés avant d’être pressés en fûts pour l’affinage. Le temps de maturation est d’au moins six mois pour obtenir une texture bien soyeuse. Une fois terminée, les poissons sont préparés en filets puis mis en conserve dans de l’huile d’olive issue de l’agriculture biologique.
Ortiz met en avant un travail du poisson dans la plus pure tradition espagnole. Il se fait à la main et avec beaucoup de minutie selon un savoir-faire artisanal de plus de 100 ans. Les arômes puissants des filets d’anchois à l’huile olive bio Ortiz – 95 g seront un régal pour les friands de saveurs marines. Produit vendu dans un pot en verre de 95 g.
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