Description
Le souchet est un tubercule qui concentre de grandes richesses nutritionnelles (un biologiste allemand l’a qualifié de „nourriture de survie“). Partie souterraine de l’herbe Chufa, il sert à fabriquer le lait végétal Horchata de Chufa, aussi appelé Orgeat de Souchet. Sa saveur douce naturelle est appréciée. Source de fibres, recette sans lait.
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