Description
Le bleu d’Auvergne a une pâte de couleur blanche à ivoire, parsemée de moisissures bleu-vert et sa fine croûte naturelle fleurie peut présenter des reflets de la même teinte. Ce fromage fort apprécié des Français, a des atouts santé indéniables: riche en calcium, zinc, vitamines A et du groupe B.
Le bleu d’Auvergne d’Appellation d’Origine Protégée est fabriqué en bordure du Parc naturel des Volcans avec du lait issu d’exploitations situées en montagne à quelque 900 à 1000 mètres d’altitude. C’est un aliment bio fabriqué en France à la pâte persillée fondante au goût typé et franc.
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