Description
On emploie, surtout dans la cuisine méditerranéenne, les fruits verts ou mûrs comme assaisonnement ; on peut les confire au vinaigre. S’utilisent également comme légumes soit cru en salade, ou cuits à la manière des aubergines. Peu énergétique, le poivron est riche en vitamine C ainsi qu’en provitamine A.
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